Noten uit eigen tuin kun je maandenlang bewaren als je ze goed droogt en op de juiste plek opslaat. In dit blog ontdek je handige tips om noten te drogen, koel en donker te bewaren of zelfs in te vriezen. Zo geniet je nog lang van je eigen oogst, of je ze nu kraakt als snack of verwerkt in recepten.
Heb je eindelijk een mooie oogst noten uit je tuin geraapt? Gefeliciteerd, je bent officieel notenboer! Maar dan komt de volgende vraag: hoe zorg je ervoor dat je die noten niet binnen een paar weken kwijt bent aan schimmel, beestjes of uitdroging? Geen paniek, want noten bewaren is helemaal niet ingewikkeld. Het is zelfs een klein kunstje waar je snel handigheid in krijgt. In deze blog lees je stap voor stap hoe je jouw noten het beste kunt bewaren!
Eerst drogen, dan pas bewaren
De belangrijkste regel bij noten bewaren: geduld! Je kunt ze niet zomaar van de grond rapen en in een bakje stoppen. Verse noten bevatten nog veel vocht, en dat is de ideale speeltuin voor schimmels.
Wat je dus moet doen: de noten eerst drogen. Dat kan heel simpel door ze in een dunne laag uit te spreiden op een krant of een houten krat. Zet ze op een luchtige plek, uit de zon. Let op: zet ze niet boven de verwarming! Draai ze af en toe om, zodat ze aan alle kanten goed drogen.
Na een paar weken zijn ze klaar om te bewaren. Je merkt het vanzelf: de dop voelt dan hard en droog aan en de noot rammelt soms zelfs een beetje. Zie je dat? Dan heb je een perfecte wintervoorraad in handen.
Waar bewaar je noten het beste?
Als je noten goed gedroogd zijn, willen ze één ding: een plek waar het koel, droog en donker is. Denk aan een kelder, schuur of een koele kast. Bewaar ze liever niet in de keuken, want daar is het vaak te warm.
Het handigst is om de noten in een netzak, mand of papieren zak te bewaren. Plastic zakken zijn geen goed idee: daarin kan het vocht niet weg en krijgen schimmels vrij spel. Het is een beetje alsof je iemand in een regenjas in de sauna zet, dat gaat gewoon niet goed.
Een tip van de noten-experts: bewaar walnoten bijvoorbeeld in een houten kistje met gaatjes. Dat ziet er niet alleen gezellig landelijk uit, maar zorgt ook voor voldoende luchtcirculatie.
Hoe lang kun je noten bewaren?
Dit hangt een beetje af van de soort noot. Hazelnoten kun je, mits goed gedroogd, zeker een jaar bewaren. Walnoten blijven vaak een paar maanden goed, maar smaken het lekkerst in de eerste zes maanden. Tamme kastanjes zijn de uitzondering: die moet je sneller opeten, want ze drogen uit en worden taai.
Heb je noten gepeld? Dan verandert het spel. Een noot zonder dop is gevoeliger voor uitdrogen en bederf. Bewaar ze daarom in een afgesloten pot in de koelkast, en eet ze binnen een paar weken op. Voor langere houdbaarheid kun je ze ook invriezen. Dan blijven ze wel een jaar goed.
Wat doe je met teveel noten?
Heb je zoveel noten geraapt dat je bijna een notenwinkel kunt beginnen? Geen probleem, daar zijn slimme oplossingen voor.
- Invriezen: Gepelde noten kun je prima invriezen in luchtdichte bakjes of zakjes. Zo heb je het hele jaar door voorraad.
- Roosteren: Door noten te roosteren in de oven krijgen ze een nog intensere smaak en verleng je de houdbaarheid.
- Eigen creaties maken: Denk aan notenpasta, notenbrood of zelfs een notenlikeur. Zo gebruik je de oogst op een creatieve manier en heb je meteen originele cadeautjes in huis.
Handige extra tips van de notenkenner
- Controleer regelmatig: Kijk af en toe of er geen slechte noten tussen zitten. Eén beschimmelde noot kan er namelijk voor zorgen dat de rest ook sneller achteruitgaat.
- Dop pas kraken als je ze eet: De dop is een soort natuurverpakking die de noot lang vers houdt.
- Bewaar kleine hoeveelheden apart: Zo hoef je niet telkens de hele voorraad aan te breken.
- En vergeet niet: noten zijn hartstikke gezond. Ze zitten vol omega-3, mineralen en vitamines. Dus hoe beter je ze bewaart, hoe langer je profiteert van die natuurlijke energieboost uit je eigen tuin!
Jouw noten, jouw voorraad!
Noten uit eigen tuin zijn misschien wel de lekkerste die er bestaan. Ze hebben de zon gezien, de regen gevoeld en zijn door jou zelf verzameld. Met een beetje aandacht en de juiste bewaartips geniet je er nog maandenlang van.
Elke soort heeft zijn eigen charme en bewaarmethode en zeg nou zelf: hoe fijn is het om in hartje winter een schaal noten op tafel te zetten, wetend dat ze gewoon uit je eigen tuin komen?
Wil je zelf ervaren hoe leuk en lekker het is om je eigen notenvoorraad te hebben? Kijk dan eens naar ons assortiment of neem contact op via telefoon of email voor persoonlijk advies! Wij helpen je om jouw tuin te veranderen in een echt notenparadijs!