Jonge Johannesbroodboom | Ceratonia siliqua 'P13'
De johannesbroodboom Ceratonia siliqua 'P13' is een veredeld ras dat elk jaar een constante oogst geeft van lange, zoete peulen. Hij is zelfbestuivend, dus één boom is genoeg. In Nederland houdt u hem het best als kuipplant die vorstvrij overwintert.
- Zelfbestuivend, één boom is voldoende
- Veredeld ras met een constante jaarlijkse oogst
- Peulen tot 30 à 40 cm lang
- Winterhard tot -5 °C
- Volle zon tot halfschaduw
De johannesbroodboom 'P13'
De johannesbroodboom (Ceratonia siliqua) is een groenblijvende boom die van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten komt. Hij staat bekend om zijn langwerpige peulen, ook wel johannesbrood genoemd, die tot 30 à 40 cm lang worden. Een gewone johannesbroodboom geeft het ene jaar veel en het andere jaar weinig vrucht. Het veredelde ras 'P13' is geselecteerd op een constante oogst, jaar na jaar.
Een boom met een bijzondere geschiedenis
De zaden in de peul wegen elk vrijwel precies 0,2 gram. Daarom werden ze vroeger gebruikt om goud en diamanten te wegen: één zaadje stond voor één karaat. Het woord karaat dankt zijn naam aan deze boom.
Wat kunt u met johannesbrood?
De peulen en zaden zijn veelzijdig te gebruiken:
- Carobpoeder: geroosterde en gemalen peulen zijn een bekend alternatief voor cacao, bijvoorbeeld in chocolade zonder cacao.
- Siroop en likeur: de zoete peulen worden verwerkt tot siroop, likeur en thee.
- Johannesbroodpitmeel: van de zaden wordt een natuurlijk bindmiddel gemaakt dat veel in de keuken wordt gebruikt.
Kan een johannesbroodboom in Nederland groeien?
Ja, maar niet het hele jaar buiten. De johannesbroodboom is winterhard tot -5 °C. Bij strengere vorst zet u hem binnen, bijvoorbeeld in een koude kas, serre of onverwarmde garage met licht. Daarom houdt u hem in Nederland het best in een ruime pot, die u in de zomer op een zonnig terras zet. In het vrije veld kan de boom 7 tot 10 meter hoog worden; in een pot blijft hij een stuk kleiner.
Verzorging van de johannesbroodboom
- Standplaats: volle zon tot halfschaduw, warm en beschut.
- Grond: goed doorlatend, met een pH van ongeveer 6 tot 7,5. De boom houdt niet van nattigheid, dus zorg voor goede afwatering in de pot.
- Bloei en oogst: de boom bloeit van maart tot mei, de peulen zijn rijp van juli tot september.
- Snoeien: vanaf het vijfde jaar knipt u om de paar jaar de zwakke of slechte takken weg. Doe dat na de oogst, begin september.
- Winter: breng de boom naar een vorstvrije, lichte plek zodra er meer dan -5 °C vorst wordt verwacht.
Veelgestelde vragen over de johannesbroodboom
Is een johannesbroodboom winterhard? De johannesbroodboom is winterhard tot -5 °C. Bij strengere vorst moet hij vorstvrij en licht overwinteren, bijvoorbeeld in een koude kas.
Is de johannesbroodboom zelfbestuivend? Ja, de Ceratonia siliqua 'P13' is zelfbestuivend. U heeft dus maar één boom nodig voor een oogst.
Is johannesbrood eetbaar? Ja, de peulen zijn zoet en worden vooral verwerkt: geroosterd en gemalen tot carobpoeder, of tot siroop en likeur.
Wanneer zijn de peulen van de johannesbroodboom rijp? De peulen zijn rijp van juli tot september.
Wat is het verschil tussen 'P13' en een gewone johannesbroodboom? Een gewone johannesbroodboom geeft wisselend vrucht, het ene jaar meer dan het andere. Het veredelde ras 'P13' geeft elk jaar een constante oogst.
