Japanischer Pfefferbaum | Zanthoxylum piperitum Purple Leaf
√ Auffälliges purpurfarbenes Laub
√ Stark aromatisch
√ Glänzende, schwarze Samen
√ Winterhart
Über die Zanthoxylum Purple Leaf
Der Japanische Pfefferbaum Purple Leaf ist ein besonderer Japanischer Pfefferbaum der sich durch sein auffälliges purpurfarbenes Laub und seine aromatischen, zitrusartig würzigen Früchte auszeichnet. Nach der Blüte bildet er Früchte deren Schale als Sansho-Pfeffer verwendet wird, mit einem frischen und leicht zitrusartigen Geschmack. Der Baum steht gerne sonnig bis halbschattig in gut durchlässigem Boden. Für die Fruchtbildung wird ein männlicher Zanthoxylum wie der normale piperitum als Bestäuber benötigt.
Qualität der Frucht
Die Früchte haben einen frischen, zitrusartigen Geschmack mit Noten von Zitrone und Yuzu. Die aromatischen Fruchtschalen erzeugen ein leichtes Kribbeln auf der Zunge und werden häufig in der japanischen Küche verwendet. Bei der Verwendung als Gewürz wird nur die Fruchtschale verwendet, nicht der Samen.