Japanse Peperboom | Zanthoxylum piperitum Purple Leaf
√ Opvallend paars blad
√ Sterk aromatisch
√ Glanzend, zwarte zaden
√ Winterhard
Over de Zanthoxylum Purple Leaf
De Japanse peperboom Purple Leaf is een bijzondere Japanse peperboom die zich onderscheidt door zijn opvallende purperen blad en aromatische, citrusachtig kruidige vruchten. Na de bloei vormt hij vruchten waarvan de schil wordt gebruikt als sanshopeper, met een frisse en licht citrusachtige smaak. De boom staat graag zonnig tot halfschaduwrijk in goed doorlatende grond. Voor vruchtvorming is een mannelijke Zanthoxylum zoals de normale piperitum of simulans als bestuiver nodig.
Kwaliteit van de vrucht
De vruchten hebben een frisse, citrusachtige smaak met tonen van citroen en yuzu. De aromatische vruchtschillen geven een licht tintelend gevoel op de tong en worden veel gebruikt in de Japanse keuken. Bij gebruik als specerij wordt alleen de schil van de vrucht gebruikt, niet het zaad.
