Szechuanpfeffer | Zanthoxylum simulans
√ Authentischer chinesischer Sichuanpfeffer
√ Winterhart
√ Rotbraune Fruchtkapseln
√ Kräftiger Wuchs
Über Zanthoxylum simulans
Der Szechuanpfeffer Zanthoxylum simulans zeichnet sich durch seinen kräftigen, strauchartigen Wuchs und die auffälligen, korkartigen Verdickungen rund um die Dornen am Stamm aus. Die aromatischen roten Fruchtkapseln haben einen frischen, zitrusartigen Geschmack mit einer charakteristischen prickelnden Wirkung und werden häufig in der chinesischen Küche verwendet. Mit zunehmendem Alter entwickelt der Baum einen knorrigen, dekorativen Stamm. Dieser winterharte Pfefferbaum Zanthoxylum simulans gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen, geschützten Standort in gut durchlässigem Boden. Für einen besseren Fruchtansatz wird eine Fremdbestäubung durch einen zweiten Zanthoxylum simulans empfohlen.
Qualität der Früchte
Die roten Fruchtkapseln des Szechuanpfeffers Zanthoxylum simulans haben einen frischen, zitrusartigen Geschmack mit einer charakteristischen prickelnden Wirkung auf der Zunge. Bei der Reife springen die Fruchtkapseln auf und die schwarzen Samen werden sichtbar. Nur die aromatischen roten Fruchtschalen werden frisch oder getrocknet als Gewürz verwendet. Die harten schwarzen Samen werden nicht gegessen. Die Fruchtschalen eignen sich hervorragend als Gewürz für asiatische Gerichte.
