Szechuanpeper | Zanthoxylum simulans
√ Authentieke Chinese Sichuanpeper
√ Winterhard
√ Roodbruine vruchtkapsels
√ Grotere groeiwijze
Over de Zanthoxylum simulans
De Szechuanpeper Zanthoxylum simulans onderscheidt zich door zijn stevige, struikachtige groei en opvallende, kurkachtige verdikkingen rond de stekels op de stam. De aromatische rode vruchtkapsels hebben een frisse, citrusachtige smaak met een kenmerkend tintelend effect en worden veel gebruikt in de Chinese keuken. Naarmate de boom ouder wordt, ontwikkelt hij een grillige, decoratieve stam. Deze winterharde peperboom Zanhoxylum simulans groeit het beste op een zonnige tot halfschaduwrijke, beschutte plek in goed doorlatende grond. Voor een betere vruchtzetting wordt kruisbestuiving met een tweede Zanthoxylum simulans aanbevolen.
Kwaliteit van de vrucht
De rode vruchtkapsels van de Szechuanpeper Zanthoxylum simulans hebben een frisse, citrusachtige smaak met een kenmerkend tintelend effect op de tong. Bij rijping springen de vruchtkapsels open en worden de zwarte zaden zichtbaar. Alleen de aromatische rode schillen worden vers of gedroogd als specerij gebruikt. De harde zwarte zaden worden niet gegeten. De schillen zijn heerlijk als smaakmaker in Aziatische gerechten.
