Poivrier du Sichuan | Zanthoxylum simulans
√ Authentique poivre du Sichuan chinois
√ Résistant au froid
√ Enveloppes des fruits brun rougeâtre
√ Port plus développé
À propos du Zanthoxylum simulans
Le poivrier du Sichuan Zanthoxylum simulans se distingue par sa croissance vigoureuse et buissonnante ainsi que par les renflements liégeux remarquables autour des épines sur son tronc. Les enveloppes rouges et aromatiques des fruits possèdent une saveur fraîche et citronnée, accompagnée d'une sensation de picotement caractéristique, et sont largement utilisées dans la cuisine chinoise. En vieillissant, l'arbre développe un tronc noueux et décoratif. Ce poivrier rustique Zanthoxylum simulans pousse de préférence dans un endroit ensoleillé à mi-ombragé, abrité et dans un sol bien drainé. Une pollinisation croisée avec un deuxième Zanthoxylum simulans est recommandée pour améliorer la fructification.
Qualité des fruits
Les enveloppes rouges des fruits du poivrier du Sichuan Zanthoxylum simulans possèdent une saveur fraîche et citronnée, accompagnée d'une sensation caractéristique de picotement sur la langue. À maturité, les enveloppes s'ouvrent et laissent apparaître les graines noires. Seules les enveloppes rouges et aromatiques sont utilisées comme épice, fraîches ou séchées. Les graines noires et dures ne sont pas consommées. Les enveloppes sont délicieuses pour relever les plats asiatiques.
